新鮮海蝦（如果買得到基圍蝦最好）- 半鍋水加蔥/薑/料酒燒開，放進蝦燙煮約2分鍾即可。

用鮮蝦才會有爽脆口感和鮮甜風味

辣椒末加淡味醬油，淋一大匙滾油拌均。視個人喜好可加蔥花，薑末，蒜蓉，魚露等。。。

借用“漁農小池”的口頭禪 - 很甜水！