麵粉加鹽/白胡椒粉調糊，魷魚/蟹腿/蔥段。

少許油燒熱，倒進適量麵糊，攤得薄一點，小火慢煎至兩麵酥脆。

3/7肥瘦絞肉加剁碎的芝麻葉/胡蘿卜/蔥花/薑蓉，料酒/麻油/鹽/糖/胡椒粉/太白粉，雞蛋/清水，同一方向充分攪拌至起膠。

取出絞肉往碗裏多摔幾下。。。

少許油燒熱，放進捏成餅狀的絞肉，小火煎熟。

肉質很有彈性，十分香口。