五花肉薄片用生抽/料酒/太白粉醃製，洋蔥/菌菇/辣椒/蔥/雞蛋。

2-3大匙油燒熱，放進肉片煎至微焦後起鍋備用。餘油爆香洋蔥/蔥段/辣椒/菌菇，放回肉片，加生抽/老抽/糖/香醋翻炒，注入小半碗高湯。燒開後加入蛋液，撒胡椒粉即可。