排骨斬塊湯飛水後撈起泡洗幹淨

海帶，蘿卜，番茄，玉米，鮮香菇，紅棗，薑，蔥花。

半鍋水燒開，放進排骨，2大匙米酒燒煮15分鍾，加入其它材料繼續燒煮30分鍾，加鹽調味，撒蔥花即可。

湯汁鮮美清甜，原汁原味。番茄將排骨油脂染成紅色，像是辣紅油，煞是好看。裝盤時擺上一塊鮮番茄，視覺更美觀。

本地的白玉米含糖份沒有黃色玉米高，但更有玉米香，十分好吃。

胡蘿卜吸進其它材料精華，非常好吃。