豬血/豆腐放進滾水裏川燙後放清水裏浸泡。

 豆芽/韭菜川燙後瀝幹鋪盤底

炒香2大匙麻辣香鍋醬料，注入一飯碗清水，加1大匙料酒/1大匙生抽，少許鹽/糖，燒開後加入豬血/豆腐燒煮5分鍾左右，用太白粉水勾芡，裝盤和豆芽/韭菜撈拌均勻即可。