清湯蘿卜牛肉

牛肉切粗塊，川燙後衝洗幹淨備用。半鍋水加鹵包/薑/八角燒開，放進牛肉/料酒燒煮90分鍾（撈出一半牛肉/湯汁，另有用途），放進蘿卜塊繼續燒煮30分鍾，加鹽調味，撒蔥花即可。原汁原味，肉質柔軟，蘿卜清甜。

麻辣蘿卜牛肉麵

另一半的牛肉/湯汁燒開，放進蘿卜塊，加2-3大匙麻辣燙醬料，1大匙生抽/老抽，半茶匙鹽，繼續燒煮30分鍾。麵條/青菜燙熟，一碗香鬱麻辣的蘿卜牛肉麵就成了。