海螺川燙後剔肉洗淨

1. 醃海蠣螺

一杯昆布醬油/一杯清水/一大匙燒酒/一大匙魚露/一大匙糖 - 燒開後熄火，涼卻後放進洋蔥/辣椒/薑/蒜/檸檬。。。

海蠣螺切厚片，放進醬料裏醃2-3天。

很好的下酒菜

剩下的醬汁材料還可以用來炒粉絲