從蘇萊浦口海鮮市場帶回一條四磅重的活烏頭，個頭太大，可做兩道菜。

就是它，一番討價還價後折美金17刀成交，帶回家折騰。

大個子

上半段清蒸 - 肉很厚身，劃幾刀比較容易熟。加蔥薑絲，淋滾油/蒸魚汁

肉質像石斑，很有彈性，魚皮爽脆有嚼勁。魚肉味道清甜偏淡，魚刺不多但十分堅硬。

魚尾做醬油水煮法

兩麵稍微煎過

放進蒜苗，辣椒爆香。

加料酒。注入生抽，清水，鹽，香醋，糖，白胡椒粉，上蓋燜煮20分鍾。