活血蚶
放進滾水裏川燙約分鍾至血蚶稍微開口,撈出泡進冰水裏。
衝洗幹淨後瀝幹/抹幹水份
掰開擺盤
醬料1 - 蒜蓉/薑蓉/蔥花/韓式海鮮辣醬
醬料2 - 薑蓉/蒜苗切細/精鹽,淋滾油。
上桌/上酒 - 這種做法適合不敢生吃血蚶的人
鮮嫩美味的下酒菜式
盤子裏裝不下的就去殼取肉,加醬料拌均。
用來拌飯也是一絕。