這是一道台灣菜式，肉燥香味濃鬱，適合搭配各種食材。

紅蔥頭，香菇絲，絞肉

紅蔥頭切片放進油鍋裏炸酥

蝦米洗淨切碎末，用一大匙油爆香，放進絞肉/香菇絲拌炒，加入蔥油酥/生抽/老抽/冰糖。

注入適量高湯，一大匙米酒，轉旺火燒煮至材料味道融合，湯汁收撐濃稠狀即可。

香氣四溢

送米飯

用來拌炒麵

搭配煮蘿卜

拌豆腐

拌清炒辣椒葉

拌炒米粉

拌水煮蛋

拌青菜