很新鮮的小章魚

放進滾水裏川燙約15-20秒後撈出泡進冰水裏，清除腸肚墨汁（喜歡吃內髒/墨汁的這道手續可免），衝洗幹淨。

擺進大碗裏。。。

加薑，辣椒，洋蔥。。。

注入適量昆布醬油，魚露，醋，清水，烈酒，糖。。。

用保鮮膜封碗，放進冰箱醃泡幾天。。。

可以吃了 - 脆嫩鮮美