大海蚌兩吃
文章來源: waterfowl2018-12-03 23:02:21

 

市場裏看到難得一見的 horse clam,其貌不揚,長得有點像象拔蚌,但沒有那麽雄偉。買一個試試看。擺盆裏,淋上一壺滾水,幾秒過後馬上取出泡進冰水裏,撕去黑膜後片開清理腸肚。

清理後就跟象拔蚌很相似了。

切薄片攤開

清甜細嫩,柔軟爽脆,和象拔蚌比較絕不遜色。

蘸韓式甜辣海鮮醬

人間美味!

吃完立馬趕回市場,將剩下兩隻要了。。。

一樣打理幹淨,佐以洋蔥,青椒,蘑菇,蒜片,做一道爆海蚌。。。

2-3大匙油燒熱,放進佐料爆香,加入海蚌,適量料酒,蠔油,以旺火快速翻炒20秒左右即可。

比起生吃更有鮮美海味,也是十分爽脆。

人間美味 II