上次做鹵菜剩下的湯汁加些清水/料酒/薑，一個新的鹵包燒開。這次鹵一個小蹄膀，一條豬舌，一個豬心，一個豬耳，栗子，鵪鶉蛋，豆皮。

嚐試不同的吃法 - 蹄膀肉切丁，洋蔥/辣椒/綠番茄切丁，生菜切細絲，少許yogurt，用tortilla卷著吃。

蹄膀肉切片，豆皮/鵪鶉蛋/栗子淋些鹵汁，送飯，下酒皆宜。

豬耳涼卻後切絲，加蔥絲，鹵汁凍。不錯的下酒菜。

豬心/菌菇/洋蔥/蒜/辣椒切片，加適量鹵汁以旺火爆炒。