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很久沒吃軟飯了，買到了已經不常見的野生珍珠牡蠣，跟故鄉廈門東嶼村著名的“東嶼蚵”一樣，體型矯小，鮮甜無比。做一道類似兒時常吃的牡蠣粥，雖然做法不很正宗，但吃起來就是充滿鄉情！
先熬一鍋綿稠的清粥。。。。。。。。
材料 ：珍珠牡蠣半斤，薑／蒜蓉各少許，青蒜切細，蘑菇／香菇切丁。
調味料 ：豆豉醬／辣豆辯醬各一大匙，料酒一大匙，醬油一大匙，胡椒粉少許。
做法 ：一大匙油燒熱，放進薑／蒜蓉爆香，加蘑菇／香菇和所有調味料拌炒均勻，撒上青蒜絲，將所有材料倒入粥鍋拌均，燒開後轉小火煮五分鍾即可。吃時搭配油條更精彩！
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