炸禧魚
文章來源:
waterfowl
於
2014-11-08 04:58:10
看到魚行裏用清水養著銀光閃閃的小溪魚，老板介紹說可以直接炸來吃，不必清洗內髒，現場抓一條將頭拔出來一看，肚子裏果然幹幹淨淨，於是買了些回家，今晚喝酒。。。
材料 ： 活禧魚，蔥花，蒜蓉，辣椒末，蛋液，太白粉。
醃料 ： 料酒，鹽，胡椒粉。
調味料 ： 鹽，胡椒粉。
做法 ： 禧魚放進醃料裏醃10分鍾，抹幹水分後拌上蛋液/太白粉，放進7分熱油裏炸至呈金黃色，撈起擺盤； 少許油燒熱，放進蔥花/蒜蓉/辣椒末炒香，加鹽/胡椒粉調味，撈起撒於禧魚上即可。
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