材料 ： 鮮鮑魚，花菇，雞半隻，薑，米酒一湯匙，鹽。

做法 ： 鮑魚劏洗幹淨，花菇泡軟，雞斬塊燙飛水；所有材料置砂鍋裏，注入泡花菇水，放進蒸籠裏以旺火蒸15分鍾，轉小火繼續蒸30分鍾即可。