雞
文章來源:
waterfowl
於
2014-06-21 16:06:58
材料 :雞一隻斬塊,鮮鮑魚4-5隻,香菇數朵泡軟,紅棗4-5粒,蒜8-10粒,薑三片,蒜苗。
調味料 :泡香菇水小半杯,老抽,生抽各一大匙,糖半大匙,香醋數滴,米酒一大匙。
做法 :鍋裏兩大匙油燒熱,放入薑片,蒜粒爆香。加入雞塊,香菇,鮑魚翻炒數下後放糖,醬油,水,上蓋燜煮五分鍾。開蓋轉大火燒至湯汁將近收幹(不停翻炒),滴香醋,拌均熄火。將所有材料轉入砂鍋,上蓋置小火上燒至熱鍋,將米酒從蓋上淋下至香氣溢出,上桌前撒上蒜苗即可。
這是一道很香,很有鑊氣的佳肴!
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