材料 ：苦瓜，瀨尿蝦，雞蛋三隻。

調味料 ：鹽/糖少許，清油兩大匙

做法 ：瀨尿蝦放進滾水裏燙熟，取出泡進冰水，取肉備用。苦瓜切片，放進滾水燙軟後撈起泡冰水，瀝幹備用。蛋打散，加鹽/糖拌均。煎盤裏加油燒熱，倒入蛋液烘至即將凝固，加入苦瓜/瀨尿蝦快速拌炒均勻即可。