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1. 烤鯖魚
鯖魚一定要新鮮貨，否則腥味會比較重。。。
材料 ： 新鮮鯖魚（打理幹淨用薑汁/料酒醃30分鍾後磨粗鹽），檸檬片，洋蔥片，粗鹽。
蘸料 ： 醬油，香醋，檸檬，蒜蓉，薑末，蔥花，芫茜，九層塔，辣椒。
做法 ： 烤盤鋪上錫箔紙，擺上檸檬片/洋蔥片，上置鯖魚，烤箱開上下雙管火力，烤約8分鍾後將魚翻麵繼續烤8分鍾即可。
2。 烤帶魚
買到新鮮肥厚的帶魚，打理幹淨後抹幹水分， 用少許料酒/蔥薑水醃15分鍾，抹上少許細鹽，胡椒粉，辣椒粉，沙薑粉； 烤盤鋪上錫箔紙，用洋蔥片墊底，擺上帶魚，蔥段，放進烤箱以明火（上下都有火苗）烤約10分鍾至外皮微焦，擺上檸檬片即可。蘸料隨意，我用薑蓉和紫蘇醬。
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