蟹炒蛋
	文章來源: waterfowl 於 2014-01-18 17:01:09

做一道孩子們最喜歡的蟹肉炒蛋：一隻大螃蟹蒸熟後拆肉， 兩個雞蛋打散，加入蟹肉，蔥花，鹽，料酒拌均； 兩大匙油燒熱，倒入蟹肉/蛋液快速翻炒至剛凝固即可。 這道菜講究的是真材實料，吃螃蟹的原味，隻用兩個雞蛋，保證啖啖有肉的感覺； 其次是火候要控製得當，保證口感嫩滑。