蛋炒飯是最簡單也最容易學會的一道美食
文章來源:
國公
於
2017-03-20 07:27:12
“金鑲銀”黃金蛋炒飯的做法步驟
1
紅蘿卜、火腿腸、香蔥分別切小丁。
2
蒸好的米飯放涼,先拌鬆一下。(我用的剩米飯)
3
青豆和玉米粒解凍。
4
蛋黃液打散。(我炒的米較多,用了7個蛋黃,分離的蛋清可以用於烘焙。)
5
把鍋放火上加少許底油。下入紅蘿卜丁、火腿腸丁、玉米粒、青豆,加少許鹽入底味,炒熟後盛出備用。
6
把鍋重置火上,加少許油潤一下鍋,然後把油倒出。
7
下入拌鬆的米飯。
8
用鏟子壓散,當米飯溫度上來後,下入蛋黃液。
9
不停的快速翻炒,使蛋液均勻包裹每一粒米飯。這個步驟很關鍵,要有點耐心哦。
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當飯粒炒至顆顆分離,粒粒金黃時加入胡椒粉和鹽調好味道
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把炒好的蔬菜粒下入翻炒均勻。
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最後加入香蔥粒翻勻即可。
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