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這段日子＜＜舌尖上的中國＞＞似乎正熱,我就套用一下這舌尖上。
一,鹽漬櫻花
鹽漬櫻花，一種食物點綴，食感一般,製作時，那種春天的感覺卻似有萬種風情。
櫻花還沒開時,有朋友問我,鹽漬櫻花怎麽做?
說實話，我很少聽說,更別說製作了。趕緊問尋,查來製作方法,傳給遠方的朋友。
她大喜,說,來,讓我們做采花大盜吧！
花開時,我又喜又愁。歡喜的是正有這心思。愁的是,年年隻有看櫻花,從未試過采櫻花。雖然四處是櫻花,卻不好采摘。突然想起,幼稚園的途中的山崎家，不是正好有株八重櫻嗎？山崎大爺和善可親，常送我自種的大蘿卜或大白菜。帶著女兒前往敲門,說明來意。山崎大爺說,請采,多摘點。我歡天喜地掐下兩枝櫻花,大概有二十來朵。
看著這充滿著友愛的美麗櫻花,還沒開始製作，心就先醉了。
材料,櫻花23朵,粗鹽約30克,檸檬汁一瓢。
製作方法。
1，櫻花洗幹淨。廚房專用紙吸幹水份。找來適當的容器。先鋪上一層粗鹽,再鋪上櫻花,再撒入粗鹽。
2，把容器用塑料薄膜包上。在塑料薄膜上放上一個比容器口小的蓋子,小蓋子上麵壓上重物.來回壓幾次,會擠出水份來。我隨意壓上了一個西紅柿肉醬的罐頭。在常溫下放上三到五天。
3，五天後,櫻花變幹。稍微洗去鹽,再用廚房專用紙吸幹水份。
看,經過鹽漬後的櫻花,顏色似乎反而更豔了!
4，將櫻花幹放進小玻璃容器裏,放進冰箱保存。
話說,這櫻花吃的是美麗與感覺。前天中午，吃納豆飯。突發其想,在飯上放上一朵鹽漬櫻花,想著兩周前滿開的櫻花幾乎已全被風飄落在天涯，而我麵前的一朵，依然如此鮮豔。
不由的說,謝謝你,美麗的櫻花。
這兒還有一朵，舌尖上的櫻花,超市買來，傳統賞花甜品。
吃著櫻花,看櫻花。美不美？美!
二,春天的竹筍飯
日本人喜歡給米飯配上季節性的食用素材。比如秋天的板栗飯冬天的牡蠣飯，春天就是竹筍飯了。
竹筍在我的家鄉,是春季美味,以筍釀出名。我沒發現日本有細長條可以做成釀的竹筍，隻好做竹筍飯解讒。
材料,新鮮竹筍一根,大米三合，醬油,料理酒,みりん各一瓢，幹海苔幾片。
製作方法。
1，新鮮竹筍，剝去外麵三四片皮。放進一大鍋水,和100克大米一起小火煮滾一個半小時左右。蓋上錫紙,放置一晚。為了去掉筍的澀味。
2，次日,竹筍剩下的皮完全剝開。這時可以咬一小口,澀味已經基本全除。
3，竹筍切成片，和適量水,醬油,料理酒,みりん各一瓢，煮滾至15分鍾。放置變涼。
4，撈出竹筍。這時候煮出來的竹筍已經很美味。
5，三合大米洗淨,放進電飯鍋後,放入第二次煮竹筍的醬油水和竹筍。水量是混著筍三合米的水量。看看那電飯鍋水量的標誌就明白了。
6，浸上三十分鍾。按下起動按鈕。飯自動煮好後,將竹筍和米飯拌勻,撲麵而來的是,竹筍的清香。
最後,在飯麵上灑下幾片海苔。完成。
因為隻有竹筍為材料,味道簡單而清新，完全自然春天的感覺。
三,眼裏的春天。
庭院裏那株勺藥花,冬天枯得隻剩下根,春天一來,突然間就長了十幾個花苞，然後競相開放。
我專門為一個朋友拍下了一朵，看著它從花苞到半開到全開,感動歲月之美,在於春花秋月,四季自然更替，從容不急，讓人安心。
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