從《今夜不設防》《誌雲飯局》《開講啦》《蔡瀾歎美食》《蔡瀾品味》……一路看過來這個星加坡男人，今年八十歲的蔡瀾先生至今仍然沒有退休，斜杠老人身上的標簽很多：電影監製/專欄作家/主持人/美食家/商人/才子…

蔡瀾先生一九四一年在新加坡出生，經曆了去日本留學生涯，很年輕的時候就與電影結緣，子承父業同為邵氏影業的打工一族，縱橫江湖半個多世紀，他說生命在於吃吃喝喝，他還說最大的夢想是開妓院，他夢想的青樓女子，美麗聰慧琴棋書畫樣樣精通。

蔡瀾先生崇尚簡單簡約的生活，花錢的本領比賺錢的本領大數倍，年過半百後才開始置業，他的婚姻態度很奇葩，韓 台 港 星 四地各有一女友，新郎官是他本人，至於新娘子讓母親大人選，力求婆媳關係和諧，是個忠孝兩全的男人。

蔡瀾先生的的喜好很多，美食美酒美女陪伴一生，至於煩惱被他統統鎖進保險櫃裏，再一腳踢到海裏，讓這快樂的死對頭即便繼續存在，也隻能呆在海底永不超生。製片人身份滿世界找各種各樣的外景，開闊了他的視野，也開啟了他對世界獨有的看法。

一九八九年香港亞視開播的《今夜不設防》主持人有黃霑、蔡瀾、倪匡、三個當時還不算太老的男人，深夜裏打開話匣子滔滔不絕，有酒有美女一派活色生香。首播開門紅請來了鍾楚紅惠英紅，紅姑的美 美在自然也美在親切。恵英紅是武打女星，眉眼間的風情萬種和名字裏的紅，也能讓人過目不忘。最驚喜的要算利智，第一次看到相對素顏的李連傑夫人，原來她這個當年被港媒狂踩的亞洲小姐，不僅身材好相貌也好，廣東話也很地道，可見公眾人物的觀眾緣是何等重要。

《誌雲飯局》的主持人陳誌雲，一個香港無線電視的高層主管，同時也是一個低調的主持人，上至香港特首下至平民風水大師，在他節目裏會有不一樣的閃光點，八卦聊天不失優雅，挖掘私隱不失個性，香港社會的人文環境一派繁榮。囯際章前男友主持的《開講啦》邀請的嘉賓來自兩岸三地，名人光環很耀眼，提問的環節很CCTV，娛樂成份不足，節目的定位不清晰，坐椅子上提問的年輕人，各行各業的精英受訪者從頭站到尾，還好由蔡瀾先生率先打破了這罰站的老規矩。

這一年多宅在家的時候多，打發時間成了巨大的挑戰，看書很費眼 追劇很費神，不如跟著蔡瀾先生逛東逛西，對美食的追求其實是對生活的熱愛，而有品位的生活是一種態度，忠於自己最重要，快樂就是這麽簡單。祝大家同未愉快！