用料
*         蔥 1根
*         薑 1小塊
*         蒜 3-4瓣
*         6月香豆瓣醬2大勺
*         生抽
*         茄子 3根
*         肉沫 
*         西紅柿 4個

做法
1. 準備工作：蔥，薑和蒜切碎放一起
2. 茄子土豆切條，西紅柿切小塊
3. 好了，開火，熱鍋冷油，爆香蔥薑蒜，下肉沫中小火翻炒至斷生，可以加醬油。
4. 然後將切碎的西紅柿進去炒，接著放切成條的茄子和土豆。
5. 接著開大火，放入一點水，接著大概左翻右翻上翻下翻，蓋蓋燜煮直到茄子土豆爛了，再倒2大勺豆瓣醬下去。
6. 然後就是大火燒至基本不見水份，起鍋。

成品