砂鍋排骨
文章來源:
一點即通
於
2019-02-10 18:48:30
1張圖片
食材明細
主料
排骨
500克
冬瓜
適量
輔料
啤酒
15克
蒸魚豉油
10克
澱粉
適量
洋蔥
30克
蒜
25克
小米椒
2個
小香蔥
2個
濃縮雞汁
5克
味精
2克
雞粉
2克
白糖
2克
鹽
適量
鹹鮮
口味
燜
工藝
一小時
耗時
普通
難度
砂鍋排骨的做法步驟
1
備排骨
2
衝淨血水
3
倒入啤酒
4
倒入縮雞汁和鹽醃製20分鍾
5
瀝幹
6
放澱粉拌勻
7
備洋蔥、蒜片小米椒、小香蔥
8
鍋燒熱,入油,下排骨中小火煎炸
9
排骨呈金黃色撈出控油
10
鍋留底油,放洋蔥和蒜片煸香,放排骨
11
倒蒸魚豉油炒勻
12
放雞粉、味精、白糖
13
倒入熱水
14
將排骨和湯倒入砂鍋
15
大火燒開轉小火燜製40分鍾
16
期間可少放些鹽
17
排骨成熟,出鍋點綴小香蔥、小米椒。
18
將煮熟的冬瓜放入大碗裏,再倒入排骨
小竅門
燜排骨時鹽應少,視湯的情況而定