1張圖片 “還記得醬香餅剛剛出現的時候,我經常在菜市場看見每個賣主食的攤都有好多人排隊等著買,雖然到現在醬香餅已經流行了好久,但大家對它的熱愛依然沒有減少。相比普通的烙餅、雞蛋餅之類的,醬香餅還是每次賣的最快。 我也一直很喜歡吃醬香餅,每次買個2塊錢的,放在紙袋子裏用竹簽叉著吃,感覺不要太好喲~可是每次都從外麵買著吃,又花錢又不衛生,吃多了還是不放心。 所以,這次好吃君就自己在家做了!醬汁的熬製都是家裏很普通的食材,照樣也能做出外麵賣的味道,在家做起來的醬香餅真的超簡單,而且想吃多少就吃多少~”
食材明細醬香餅的做法步驟 -
1 先來製作麵餅部分,麵粉放入大碗中,加入少許的鹽,為了讓口感更勁道。 -
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3 和好的麵團表麵光滑,蓋一層保鮮膜餳發15分鍾左右。 -
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6 玉米澱粉放入碗中,加入適量的清水攪拌成水澱粉備用,準備好白胡椒和五香粉。 -
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9 將豆瓣醬、番茄醬、白糖、白胡椒和五香粉都放入鍋中,翻炒均勻。 -
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11 然後加入水澱粉,加熱攪拌均勻,到達一定的濃稠程度就可以關火。 -
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18 再將切開的麵片一層壓一層的包到中間,收回所有的麵片。 -
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20 將麵團擀成圓形,大小稍微比用來煎餅子的鍋大一些,後期達到褶皺感。 -
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22 大出鍋子的麵團部分稍微用手往回收一收,小火烙就可以了。 -
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小竅門1、烙餅的時候一定要全程小火。 2、醬料裏也可以放少許的辣椒粉,增加辣味兒和香味兒。 |