4張圖片 “國內月餅品種繁多,有廣式、京式、蘇式、港式等等,月餅的製作工藝一般是烘烤,或者經過冷藏的冰皮月餅。今天我為大家分享用蒸鍋蒸出來的月餅——南瓜蒸月餅,蒸的不上火,老人家和小孩子都可以吃喲。餅皮主要是用水磨糯米粉、澄麵和粘米粉製作,加入了具有排毒養顏、強身健體、健脾和胃的南瓜泥和麵而成,顏色金黃,口感軟糯,Q彈,不粘牙,非常好吃。”
食材明細南瓜蒸月餅的做法步驟 -
1 南瓜去皮去瓤切薄片,用蒸鍋隔水蒸幾分鍾蒸熟即可。 -
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5 然後倒入糯米粉和粘米粉,和成柔軟不粘手的糯米團。 -
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7 分成12個,每個35克的小劑子,餡料分成每個15克,搓圓備用。未操作的糯米粉團先蓋上保鮮膜,防止風幹,將小劑子壓扁後放入餡料。 -
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9 表麵撲點熟糕粉,50克月餅模也在熟糕粉裏按壓一下,多餘的粉抖去,再將糯米團放入。 -
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12 鍋裏的水燒開後,放上蒸籠,蓋上鍋蓋,大火蒸10分鍾左右。 小竅門因為南瓜泥的含水量不同,所以糯米粉的分量會有所不同,如果太幹的話可以加一點點水,相反太粘手的話可以加入適量的糯米粉 |