3張圖片 “世界上很多東西搭在一起是絕配,肉桂和蘋果我認為應該就算是一對,那股子香氣是很難讓人拒絕的。今天的肉桂蘋果派作為一款經典的美式點心,酥鬆的派皮和濃鬱的果香味,一定會讓你入口難忘的。”
食材明細肉桂蘋果派的做法步驟 -
1 先製作派皮:低筋粉加糖粉和鹽過篩後入容器,黃油切成小丁軟化。 -
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3 倒入蛋液。用手捏成團,不要過分揉捏,成團即可。 -
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5 接著我們來製作派液:將動物性淡奶油、細砂糖、蛋液全部倒入容器中。 -
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9 案墊撒少許低筋粉防粘,將冷藏好的麵團放在案板上,擀成比排盤大一圈的麵皮片。將麵皮鋪入派盤中。 -
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11 然後用叉子在派皮底上戳小洞,來防止烘烤的時候起鼓。 -
12 鋪上油紙壓上小石。將鋪好的派皮放入烤立方170度烘烤10分鍾來定形。 -
13 取出烤好的派皮,我們可以看到整個派底是很平整的哦。 -
14 倒入事先製作好的派液。均勻地鋪入50克去皮的蘋果丁。 -
15 放入烤箱內180度烘烤10分鍾。(此時可以處理蘋果片了,將蘋果洗淨後去核再切成薄片,此步不宜過早,因為蘋果片時間一久會氧化。另外準備20克蘋果丁加蜂蜜混合。) -
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18 再將蜂蜜中的蘋果小丁放在派中間,並刷一層薄薄的蜂蜜水。 -
19 繼續放入烤箱180度烘烤30分鍾左右。(溫度和時間僅供參考,請根據自家烤箱實際情況來進行調節) -
20 30分鍾後將蘋果派取出,表麵再刷一層蜂蜜,並篩上肉桂粉,然後繼續放入烤箱烘烤10分鍾左右。 -
小竅門1、因為派盤比較大,建議買大一點的蘋果,這樣切出來的片就夠長,圍一圈會比較好看,如果蘋果小,可以嚐試圍兩圈,又是一種不同風格。 2、餡裏的蘋果丁以及派中間的蘋果丁我是去了皮的,圍圈的蘋果沒有去皮。 |