1張圖片 “這是一款帶有滿滿橙香的戚風蛋糕卷。與普通戚風蛋卷並無不同,隻是在烤製前多加了一道工序,提前煮了糖漬香橙。香橙的加入,大大提升了蛋糕卷的顏值和味道。有了橙香的戚風,除了柔軟,更多了清香的味道,讓人忍不住一片又一片,吃到嘴裏是滿口的橙香。聞著房間裏彌漫著的橙香,你的心情,會不會如它一樣的甜美清新?
雞蛋5個 糖50克 麵粉50克 玉米油50克 橙汁60克 糖漬橙:橙子1個 冰糖100克 水300克”
食材明細香橙蛋糕卷的做法步驟 -
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3 橙子片,糖和水一起放入鍋中,煮開。煮開後把火調小繼續煮約10分鍾左右,至橙子的白色部分變成透明後晾涼備用。 -
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6 加入過篩二次後的低筋麵粉,少量多次地加入更容易攪拌均勻。 -
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8 取1/3蛋白加入蛋黃糊中,用刮刀以不規則方向切拌均勻。再將拌好的麵糊全部倒入蛋白糊中,以同樣手法切拌均勻。 -
9 糖漬橙子取出後用廚房用紙吸幹表麵水份,放於鋪了油紙的烤盤中。 -
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11 放入預熱好175度的烤箱中層,烤約18-20分鍾後取出。 -
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13 底部墊一張油紙用擀麵杖輔助著慢慢地將蛋糕卷起來,包好放入冰箱冷藏定型,食用時切片即可。 -
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