4張圖片 “羊肉營養價值高,凡腎陽不足、腰膝酸軟、腹中冷痛、虛勞不足皆可用它作食療 。栗子性味甘溫,入脾、胃、腎三經,有養胃、健脾、補腎、壯腰、強筋、活血、止血、消腫等功效。這二種食材拾配一起燉煮成幹鍋,可謂是冬季滋補佳品。 這道幹鍋羊肉,一般人群均可食用,特別適合體虛胃寒者作為食療。 發熱、牙痛、口舌生瘡、咳吐黃痰等上火症狀者不宜食用。”
食材明細幹鍋羊肉的做法步驟 -
-
2 栗子清洗幹淨,背上劃十字刀,羊肉用少量鹽,生抽,料酒醃製15分鍾 -
3 水燒開,下栗子煮3分鍾,關火燜五分鍾,放溫水中剝殼 -
-
5 下醃製好的羊肉炒幹水份,加入30ML料酒,大火燒幹料酒 -
6 加入八角,花椒,香葉,老抽,蠔油,豆瓣醬,幹紅辣椒,冰糖炒勻 -
-
-
9 羊肉燉栗子至湯汁濃稠後,取砂鍋,放入備好的胡蘿卜萵筍絲和芹菜青蒜段,再將燉好的羊肉栗子倒入砂鍋中,煮五分鍾即可拌勻盛出 使用的廚具:砂鍋、煮鍋 |