香麻土豆
文章來源:
一點即通
於
2017-09-17 19:08:37
1張圖片
食材明細
土豆
3個
鹽
適量
複合型紅油
適量
辣妹子醬
適量
蠔油
適量
幹辣椒粉
適量
花椒粉
適量
十三香
適量
雞精
適量
白芝麻
適量
蔥花
適量
麻辣
口味
煎
工藝
十分鍾
耗時
簡單
難度
香麻土豆的做法步驟
1
土豆3個,刨去土豆皮,切成滾刀塊,裝入碗中。碗中加入適量的鹽,攪拌均勻後醃製30分鍾,讓土豆入味。30分鍾後加入適量的水,洗淨多餘的鹽份,濾水撈出備用。
2
鍋燒熱,去適量的油,光鍋,下入土豆塊,加入適量的水,蓋上鍋蓋,燜至水份將幹。
3
水份將幹時,打開鍋蓋,淋入適量的油,小火慢煎,晃動鍋子,不停翻麵,將每一麵煎黃煎香。
4
土豆煎好後,將土豆扒向鍋邊,加入適量的複合型紅油,再加入適量的辣妹子醬和蠔油,炒香後和土豆一起炒均。炒均後,加入適量的幹辣椒粉、花椒粉、十三香和雞精,再撒上白芝麻和蔥花,翻炒均勻,美味即成。
5
成品圖
使用的廚具:炒鍋