4張圖片 “老鴨不僅營養豐富,而且因其常年在水中生活,性偏涼,有滋五髒之陽、清虛勞之熱、補血行水、養胃生津的功效。浙江的朋友送的老鴨,就和具有補脾、潤肺和補腎藥效的山藥一起燉湯,這放養的和菜市場賣的就是不同,燉好的湯是鴨香濃鬱而無鴨腥味,原汁原味的鮮美,一點都不油膩,口感和滋補功效都是極佳的”
食材明細山藥老鴨湯的做法步驟 -
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2 山藥去皮後切成滾刀塊後泡入加入白醋的清水裏,鴨子斬塊後洗淨 -
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9 之後轉大火加入把山藥加入燒開後再轉小火燉半小時 -
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小竅門1.各家的口味不同,請按照自家的口味調整 2.燉的時間要依照鴨子的老嫩而定 使用的廚具:湯鍋 |