配料:(12個小動物madeleine) 低筋麵粉8 tbsp,全蛋2個,糖粉9 tbsp,黃油2 tbsp,泡打粉1 tsp,香草精少量
烤焙:烤箱中層,350華式度,13-15分鍾聞到香味兒。 製作: 1. 雞蛋倒入細砂糖後打發 2. 篩入低筋麵粉泡打粉混合物,用攪拌勺慢慢攪拌均勻 3. 倒入少許香草精 4. 黃油微波爐加熱融化後倒入,攪拌均勻 5. 直到攪拌成濃稠的泥狀後,置冰箱冷藏室內至少30分鍾 6. 把麵糊裝入裱花袋(或使用有嘴的量杯),擠入瑪德琳模具大約9成滿 7. 放入預熱後的烤箱內,直到瑪德琳背麵已經出現高高的鼓包,聞到香味兒 8. 烤好的瑪德琳,留置烤箱約10分鍾,取出脫模放在冷卻架上冷卻 |