1.  自己漬酸菜

這是第三年自漬酸菜了，東北人冬天哪能不吃酸菜？

洗淨大白菜1-2顆

因為白菜太大，從底部切成4塊

一壺開水澆上去，燙15分鍾

這個大罐子是一對，在Yard Sale上買的，$8一對，用來漬酸菜，醃鹹菜

把燙過的白菜裝進罐子裏

上麵壓一個盤子，最好壓一塊石頭，使得水把氧氣和白菜隔離，防止白菜爛了

一個多月以後，酸菜好了

用高壓鍋燉排骨酸菜

來一碗酸菜燉排骨，可惜沒放粉條子

2.  醃洋薑

洋薑的百科知識洋薑介紹

      洋薑學名菊芋，又叫菊薑、鬼子薑，是一種可食用的根莖類蔬菜。由於口感較差，多用來醃製鹹菜。 鬼子薑學名叫菊芋，一其塊莖富含氨基酸、糖分和維生素，生食熟食，各有風味，若隨製成醬菜或製成洋薑脯，則味道更佳。菊芋含有豐富的菊糖，提煉後具有特殊的保健和抗癌作用。

洋薑的營養價值

洋薑富含碳水化合物、粗蛋白、脂肪、纖維、灰分、維生素C、維生素B1、維生素B2，還含有大量的鈣、磷、鐵等微量元素，並含豐富的菊糖、多縮戊糖、澱粉等物質。

洋薑的食用效果

洋薑對血糖具有雙向調節作用，即一方麵可使糖尿病患者血糖降低，另一方麵又能使低血糖病人血糖升高。研究顯示，洋薑中含有一種與人類胰腺裏內生胰島素結構非常近似的物質，當尿中出現尿糖時，食用洋薑可以控製尿糖，說明有降低血糖作用。當人出現低血糖時，食用洋薑後同樣能夠得到緩解。

洋薑的食用禁忌

陰虛內熱及邪熱亢盛者忌食。

洋薑的選購

看大小：選大塊、沒有疤痕的；
看顏色：紅皮的好；
看表麵：帶泥土的更新鮮。

洋薑的烹飪小技巧

1、洋薑最常見的吃法是醃製，切成片3-4小時可醃製入味，用整塊的洋薑需醃時候長一些；
2、涼拌時直接加調料醃製就行；炒菜時可清炒或搭配肉絲；燉湯時可搭配老鴨。

今年洋薑大豐收。

一般說來洋薑滿地竄，很容易生長。其實洋薑需要鬆軟的土，喜歡陽光。硬地和陰涼的地方隻長杆葉，不長根塊。

已經收獲了50磅了，下麵這一大盒子25磅，還有大約25磅在地裏沒有收獲上來

這種紫色的叫作土茯苓，陽光充足和水足夠的情況長得很大，2-3磅一個。

洗淨，大的切成片，放花椒，辣椒，醬油裝到瓶子裏醃製，總共裝了十幾個瓶子，小的則整個直接放到大罐子裏用鹽醃起來。

已經吃了幾瓶了，特別脆，爽口，還有這麽多瓶。

3.  今晚平安夜，吃點什麽吧

烤羊肉串

龍蝦是必須的，LP最愛

豬大腸可是30多年沒吃了

東北人豬皮凍是必須的

自製牛肉幹，兒子當零食吃

熬酸菜火腿

最後，當然少不了薄皮大餡豬肉大包子，兒子最愛，幾乎每2個星期都給兒子包一大鍋包子，每鍋三屜子50多個包子。兒子不吃菜，包包子騙他吃菜。

身高1.92米了，明年會超過1.95米，別再長了，麻煩。

差一點忘了，還有20磅“兵團紅”新疆小棗，非常甜，和新疆和田大棗一樣的好吃。老婆最愛，每包5磅重，$15/包，一下子買了4包，正價可是19.99/包。夠老婆吃半年的了。

祝網友聖誕快樂！