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把方子放出來前,找了幾位試吃,根據他們的反饋,這個花生的味道已經非常接近原版的味道了! 而且花生也不用專門去買去皮的花生,平常的有皮的花生米就可以做出來。
材料:
帶皮生花生米 2 磅
幹辣椒條 5-8 條 (喜辣的可多加),用剪刀把辣椒條剪成小細條
花椒粒 2大勺 (喜麻的可多加)
鹽 1-2 小勺 (可根據喜好增減)
辣椒粉 1 -2大勺
蔬菜油 1/2 小勺
五香粉 1小勺
味精 半小勺 (不喜可不加,我是因為原版黃飛紅麻辣花生好像嚐起來有味精味道才加的)
做法:
1,烤箱預熱至315F, 把帶皮花生米平攤在烤盤裏,然後315F下烤30分鍾,中途用筷子把花生稍稍攪一下,翻一下麵。然後關火,但是不要把花生拿出來,就如讓花生在烤箱裏冷卻至室溫,大約2-3個小時。
2,把冷卻後的花生米拿出來, 冷卻後的花生米很好去皮,就用手搓搓用嘴吹吹就去掉了。順便說一下,這時候花生米已經很脆了。
3, 在炒鍋裏倒入油,辣椒細條,花椒粒,辣椒粉,五香粉,就是全部倒進去,然後用小火炒香它們, 大約5-7分鍾,然後倒入花生米炒5分鍾(微黃即可)。然後加入鹽,稍稍炒勻就可以出鍋了!
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