那天看見私房的幹鍋土豆片， 很喜歡，於是也做了一次，家裏人很愛吃，我覺得這個菜在party上肯定受歡迎！

原帖在此 http://bbs.wenxuecity.com/cooking/1472221.html

用料：

土豆 4個，切成薄片
油 1／4 cup
幹紅辣椒 8－10個，切成小塊
幹辣椒粉 1小勺
大蒜瓣 兩個，切成小片
生薑  一小塊，切成小片
香菜 2根，切成小段
香腸 2－3根 （原方子用的臘肉），煮熟後切成薄片

做法：
1，土豆切成薄片，然後用清水洗去表麵的澱粉，再瀝幹水分。
 2，鍋裏加熱油將土豆片煎至兩麵金黃盛出。
3，用煎土豆片剩下的油炒香蒜片和薑片，然後倒入香腸片 和幹辣椒條和辣椒粉，炒香。
4，最後加入提前煎好的土豆片，翻炒兩分鍾後，關火。
5，起鍋後，上麵撒上香菜即可。
 　　

 附上原帖的小貼士：
1、土豆片盡量切薄一點，這樣吃油少，不用油炸直接少許油就煎至香酥。
2、切好的土豆片要用清水洗去表麵的澱粉，這樣既不易糊鍋又口感好。
3、油煎前，土豆片要用廚房紙吸去表麵水分。