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這個五仁餡是我自創的,因為在海外條件限製,所以因地製宜的用了一些很容易買到的食材,而且做法也很簡便,這個五仁餡的味道真的是非常棒非常香! 材料: Mixed nuts (Sam’s club 買的) 1/2杯 熟芝麻 ¼ 杯 核桃仁 ¼ 杯 熟瓜子仁 ¼ 杯 熟糯米粉 ½ 杯 豬油 ¼杯 Dark brown sugar 1/3-1/2 杯(或者根據自己的甜度喜好增減) 葡萄幹 1/3 杯 原味牛肉幹 (original beef jerky) 1/3 杯 水 1/8杯(或根據實際情況而定) ![](/upload/album/b6/36/15/3c03ee080424hkOwm5gB.jpeg)
做法: 1,用ninja blender 把 nuts, 核桃仁, 瓜子仁, 葡萄幹, 牛肉幹都切碎,千萬不要打成泥了。這個過程也可以用菜刀切,隻是花的時間會長一點。 2,準備熟糯米粉,也就是糕粉: 將糯米粉放入鍋裏小火翻炒,炒到蘸少許品嚐時,沒有生粉味道,就表示熟了這個過程大約6-10 分鍾左右。 3, 把所有準備好的果仁碎,葡萄幹碎,牛肉幹碎倒入碗裏,並加入熟芝麻,豬油,brown sugar, 混合均勻。然後加入熟糯米粉,在混勻糯米粉和其他材料的時候,水一點一點倒入,隻要餡料能抱成團,而且軟硬程度合適就可以停止加水了。 五仁餡可以密封後冷藏/冷凍保存。 ![](/upload/album/b6/36/15/3c03ee080445taDUf6xU.jpeg)
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