麻辣蘿卜幹

幾天前看見巧妙的"零食～～ 柚子皮密餞", 想起了好久沒用的食品幹燥機，蜜餞還沒來得及試做，因為要出去旅行必須清空家裏的冰箱，就幹脆用幹燥機把家裏的三個大蘿卜速成幹燥做成了蘿卜幹。

我的食品幹燥機是這個樣子的。

建議如果您有條件和時間讓蘿卜自然曬幹的話，那是最好，因為那樣做出的蘿卜幹會有陽光和微風的味道:)

材料：

1。三個大蘿卜 （最後幹燥完我稱了一下，剛好一斤）

2。鹽 1 teaspoon + 1/2 teaspoon

3. 辣椒粉 2 teaspoons

4。花椒粉 1 teaspoon

5. 薑末 一小撮

以上鹽，辣椒，花椒和薑的用量都是以一斤曬幹的蘿卜為準，如果你喜歡蘿卜幹鹹點麻辣點，請以你的喜好增減用量。

做法:

1。蘿卜洗幹淨切成條，我知道我切得粗曠了一點：）不過也不能把蘿卜條切得太細太薄，否則曬幹後的蘿卜幹隻能用顯微鏡尋找了。

2。把切好的蘿卜條平平地鋪在幹燥機的托盤上，是這個樣子的。

3. 然後蓋上幹燥機蓋，用“Fruit ＆ Vegetables”檔，然後就不管它了，六個小時後就變成了這個樣子。我知道這六個小時有點長，但是在這六個小時中你根本不用去操心幹燥機的工作，幹燥的時候，你就享受你自己的時間吧。

我沒有把蘿卜弄得太幹，我自己覺得有一點點水分的蘿卜幹不但容易咀嚼, 而且口感更脆。

4. 把幹燥好的蘿卜幹放入盆裏，然後加入鹽，辣椒粉，花椒粉和薑末, 然後用手象搓衣服一樣使勁搓的把蘿卜幹和所有用料混合均勻。

5. 然後把蘿卜幹放入容器中（我用的玻璃瓶），在放入的過程中，一定要把蘿卜幹壓緊。蓋好蓋，把裝好蘿卜幹的玻璃瓶放進冰箱，幾天一周後就有麻辣蘿卜幹吃了！

香蕉蛋糕

這個香蕉蛋糕我也是做了很多年，孩子們很喜歡吃，而且家裏隻有買了香蕉他們就會問可不可以做香蕉蛋糕：）

這個香蕉蛋糕也是帶去party的很好選擇！這個蛋糕的甜度西方和東方都能接受，我們東方人不會覺得太甜，西方人也不會覺得不甜。sour cream在裏麵不但和baking soda作用讓蛋糕鬆軟，而且也稍微淡化了我們對糖的感覺度，而且讓這個蛋糕的甜蜜更多了一份層次感！

這個香蕉蛋糕也是消滅家裏熟透的黑香蕉的一個辦法，其實熟透的黑香蕉是這個蛋糕用香蕉首選。

材料

1。香蕉兩個（熟透的黑香蕉最好！）

2。雞蛋  兩個

3。白糖 1/2 cup，light brown sugar 1/2 cup

4。butter 1/2 cup

5。Sour Cream  1/2 cup （如果沒有，可以用heavey cream 1／2 cup加入lemon juice 2 tablespoons代替）

6。香草精 1 teaspoon

7。Baking soda 1 teaspoon

8。鹽 1／2 teaspoon

9。All-purpose flour 1 cup  +1／2 cup

烤盤: 我用了8寸的tube烤盤，烤盤要做防沾處理，我是噴了一層oil spray。

做法

1．首先把雞蛋，sour cream,和butter都放至室溫。記住，這一步是蛋糕的成功的關鍵。如果沒把這三樣放至室溫的話，製作過程中會出現油水分離現象，導致失敗！
Butter放至室溫後會變軟，很容易打發。

2．當你發現butter已放軟，sour cream和雞蛋已至室溫，這時把烤箱預熱到350F 。

3. 把香蕉壓成香蕉泥。我是把香蕉放進一個sandwich bag, 封好口，然後用擀麵棒把香蕉壓成泥。

4.在一個大盆裏，放入Butter和所有的糖，然後把Butter和糖打發成幾乎creamy，象下麵這個樣子，大約兩分鍾吧。

5.然後一個一個蛋放入打勻。

6.然後依次放入sour cream，香草精，香蕉泥打勻。

7.篩入麵粉,鹽 和baking soda，再很快打勻（千萬不要打久了）。

8.將麵糊倒入烤盤抹勻，放入烤箱烘烤大約45分鍾，然後取出，在蛋糕周圍用刀輕輕刮一圈，倒立脫模就可以了。

注：每個烤箱不一樣，你可以用一支牙簽輕輕插入蛋糕，如果牙簽拿出來後上麵很幹淨，就表明蛋糕熟了，如果牙簽上沾有蛋糕液，就說明蛋糕還沒睡還需要時間烘烤。