不知道全國有多少地方吃這種豆沙卷，重慶是有的，剛烤好了以後，就在校園門邊賣，現在都很想想你念，還記得當時是咬了一口以後都舍不得咽下...

上個星期熬了轉化糖漿以後，就一直掛念著要烤這種豆沙卷，順便說一句，豆沙要自己做的才好吃，外麵的太甜太稀稠了：（

原料：
麵粉：300克
植物油：80克
轉化糖漿：150克
堿水：1小匙 (可用小蘇打(bakeing soda)1小匙+水2小匙代替)
鹽：少許
 

轉化糖漿是這樣的，這次熬得特別好，用了三個新鮮檸檬熬製的！

把油、糖漿、堿水及鹽放容器中，拌勻。

篩入麵粉，拌勻，做成了餅皮。覆蓋保鮮膜，

室溫下放置1小時。

先在菜板上鋪一層薄膜，這樣是為了防沾，好操作

我的菜板太小，後來擀麵皮的時候轉移了地方，擀平的麵皮是這個樣子的, 這個時候不用太完美

然後把豆沙放在麵皮上麵

這個時候就可以把烤箱預熱為350度了

然後用薄膜把麵皮裹好在豆沙外麵，並且輕輕的揉成光滑的細條，隔著薄膜揉，很容易的！

然後準備好蛋液，就是把一個蛋黃攪勻

然後把蛋液塗在上麵

撒上芝麻

用刀切成小塊

350度下烤13分鍾

咬一口唇舌生香，真好吃啊！