糯米粉加入開水攪一攪，出鍋不塌陷，軟糯彈牙實在太好吃了

粘米粉和糯米粉的第一個區別，在於原料不同，前者的原料為禾本科植物稻的種子大米，後者的原料為糯稻的種子糯米。 粘米粉的顏色呈灰白色，是米類品種中糯性最低的，質地細膩順滑，黏性不大，和成的麵團黏性較小；糯米粉的顏色較白，質地韌滑，顆粒鬆散，吸水力強，遇水就會發生黏連，和成的麵團黏性較大。

400克糯米粉，100克粘米粉

冷水上鍋，蒸12分鍾