看後麵天氣轉冷了,趕緊買肉,忙碌幾天,終於灌完了香腸。
今年做了三種風味都是照甜酒甜的方子:三種風味:花椒,麻辣和廣式香腸,不同的是沒有加味精。
我往年的方子也挺受歡迎,今年換換味道吧,如果你願意,也可試試:這個是廣味香腸。
條腸衣大約可灌 3 磅的肉,你可計算著泡腸衣。
肉:5 lb
鹽:2.5 Tbs
糖:3/4 Cup
白酒:1/2 Cup
五香粉:1 tsp
醬油:2 Tbs
香油:2 Tbs
開始做香腸:
磨刀霍霍做準備:
costco 買的去骨county Rib,這些不夠又去多買了一包。
切成小塊分成三盆,每盆11磅,三種風味:
灌香腸工具:amazon.com有賣的
腸衣:我用的是這種腸衣:amazon.com有賣的
灌香腸:
灌好:
晾幹:白天在外麵,晚上搬到車庫,大約要晾10天左右。三根棍子每根是一種風味的。
好了,就等著吃了。
兩周之後:11磅的肉成品是6磅半。
麻辣味, 廣味 , 花椒味
包裝好了放到冰櫃裏:
加張成品圖:隔水蒸15分鍾。
廣味 花椒 麻辣
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