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這款又麻又辣的麻辣蝦,蝦中吸滿了鮮美的蝦汁,蝦外裹上了香脆的花生碎,保你吃上一口後,會停不下來的!如果你是麻辣愛好者,這款蝦一定是你的菜!
步驟圖:
步驟: 食料:有頭大蝦調料:蔥薑蒜,幹紅椒,生抽,酒,生粉,豆瓣醬,鹽,花椒,生花生米(去皮的) 做法: 1)以上調料,圖1 2)將去皮花生先用微波爐打2分鍾,取出放入小打碎機中打碎,蔥薑蒜切碎,圖2 3)凍大蝦化凍後洗淨,由頭中部下手往尾部剪一長刀,挑出沙線,圖3 4)將生抽,酒,生粉,鹽,加入蝦盆中,拌勻,醃約10分鍾,圖4 5)花椒捶碎,圖5 6)起油鍋,爆香蔥薑蒜,圖6 7)加入幹碎尖紅椒,花椒碎,豆瓣醬,炒出紅油後,圖7 8)倒入醃好的大蝦,怏速翻炒至上色後,圖8 9)加入熟花生碎,蒜末,蔥末,圖9 10)快速翻炒後至蝦汁和佐料裹住蝦體後,圖10 11)出鍋,成品!圖11
備注: 1)這款麻辣蝦可作涼菜下酒;也可作熱菜下飯。二者皆宜。 2)也可不放花生碎,味道仍然不錯。 私房的朋友們: 大家春節好!謝謝! |
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