一個人不管是什麽性格，在他（她）做美食的時候，心中一定充滿了愛。

這個美食也許是做給家人的，也許是做給自己的，也許是做給朋友的，隻要一個人想把一道菜做美味了，心裏就必須充滿愛，不然，味道絕對調不好。

所以，心情會影響一道菜的味道，幸福與快樂的時候，做出來的菜既美味也漂亮。

在我童年，父親做菜的時候，經常會哼著小曲兒，多半是當時流行的進行曲。

從擇菜洗菜到切菜，都能聽到父親的歌聲。

那些歌，節奏明快，也充滿了激情。長大了以後我知道了，做美食，是需要激情的，許是自己很餓帶來的激情，許是對身邊人的愛帶來的激情。

父親做菜的時候。臉上永遠帶著笑容，一邊笑著一邊對我說著：‘來點兒鹽，再來點兒糖，醬油一定不能忘記加，這樣味道就厚了。。。。。。”

父親最喜歡做的菜，是熱炒，熱炒最香，熱炒也是飯桌上最美妙的溫馨。

父親不是一個刀工很好的人，或許，他本身就沒有在意刀工這件事。他是個大老爺們兒，上班比一般人忙，還有兼職，做飯的時候很緊。所以，他盡量做好吃又可以偷懶的菜，費工夫的菜，到了周末，他就讓老媽花點時間來加工，他自己真是沒有時間加工的，如果實在沒有辦法的情況下，父親必須要加工費時間的菜，他同時就會給我講故事，在當時，那些故事店裏都沒有賣，都是父親從原版外文書裏看到的。

他記憶力超強，看過就記得，一有機會就講給我聽，而且經過他稍微潤色的故事，更加生動。

每一次，當熱菜端上桌的時候，父親還會說一句：“來了，茄子燉肉上來了。。。！”

父親很愛吃茄子，用茄子做菜，對刀工的要求不是很高，茄子軟軟的，很好切成自己喜歡的形狀，大多數時候，也不用刨皮，皮本身營養很好，雖然那個時候，人們不講養生，好在我的父親無意間就常常吃這個健康的蔬菜了。

茄子燉肉，清蒸茄子都是父親常做的菜，茄子燉五花肉，是非常美味下飯的菜 。

母親對父親做的菜，都覺得鹹了一些。父親老家的人，做菜都是放一把鹽完事兒，但是父親會在菜裏家一點糖提味，也就是因為這樣，母親就適應了父親做的菜。

那個時候做茄子，味道第一重要，但是，沒有人在意茄子的皮是否還能保持紫色。

前幾天，我也做了茄子炒肉，我有一個很重要的人生追求就是能在做茄子的時候，把茄子皮保持紫色。

經過很多很多次認真嚐試，終於，我做的茄子從味道上和形象上都有了新的飛躍，瞧，這漂亮的紫色，真是讓人食欲大增了。

這道菜的味道，也必須是最美的。

還有這道雞絲海生，味道也鮮美到了極點。

這道菜做起來也不麻煩，但是味道堪比飯店，家裏來人的時候上一盤，很有品味。

海生是鮮凍的，雞絲是用雞胸肉切的，再準備一根蔥，料酒備齊了。

雞絲要裹生粉調味，先下果，炒變色了盛出備用，海生也切成條，可以滾水裏過一下，然後大火翻炒兩三分鍾後，加入雞絲，再翻炒五分鍾後，加入蔥段，同時調味，鹹淡自己掌握，可以加點生抽，也可以不加，因為已經非常鮮美了 。

最後這個菜，是土豆彩椒肉片，肉片來自扣小口，這個肉很香，沒有異味，有點像小時候，父親做過的那種肉。

土豆與肉已經很美味，加了彩椒，就顏值更高了。

這個是我自己養開花的蝴蝶蘭，從今年二月或者三月買回來以後，她有八個月都在開花哦，現在是開第二次花了，看來，我每次給她做好吃的，她都喜歡，吃得好，花開得也更加豔麗呀！