前段時間去逛超市的時候，看見人家有肉皮買，就想起小時候吃過的肉皮凍，決定自己嚐試做一次。

上網查了查方法，發現不是太難，心中暗喜，躍躍欲試。

然而，難是不難，做起來很費功夫的，如果不是為了美容，我一般不會這麽積極地去嚐試。女人，是很愛自己皮膚的，唉，過分呀！

首先要把肉皮下麵殘剩的肥肉切掉，那些肥肉可以做油渣，用來燉豆腐和炒青菜，是很美味的。雖然現代養生專家不提倡吃油渣了，但是，油渣在我記憶裏留下的美好，實在是很難一筆勾銷。老爸現在還去樓下餐館買一點點油渣，偶爾做青菜什麽的吃一次，體驗一下那個缺少油水的年代所能感觸到的味蕾衝擊。

隻是偶爾為之，應該沒有關係，而且，也有一種動物油脂可以抗癌的說法，誰知道真假呢，反正不要經常食用，問題都不會太大。

我說遠了，還是說回肉皮凍的做法。切掉皮下的肉以後，放入滾水中燙五到十分鍾，然後撈出來放涼了，再用刀刮掉剩餘的脂肪，越幹淨越好，我因為心慈手軟，生怕刮掉了肉皮本身，就沒有那麽周扒皮了！

接著，再把肉皮切成絲狀，大約半厘米那麽厚的。

這時候，再放入冷水裏煮，水要沒過肉皮一倍以上（這個要根據自己的喜好，靈活掌握），我放了兩片薑進去，還有一點鹽，水開以後，小火慢燉，煮到湯汁開始濃稠，大約需要兩個小時，此時撈出生薑，把湯汁和皮一起放到一個容器裏，我是放在方形的飯盒裏，等涼了，再放入冰箱，凍一夜，肉皮凍就做好了。

第二天，用刀子劃一塊出來，切成片片，放到碟子裏，灑上生薑米和醋就可以吃了，我因為做得很淡，就加了點生抽一起拌一拌，味道很好，膠質很豐富，對皮膚的好處不言而喻了。

如果做小籠包或者包餃子用，吃的時候，會有湯汁流出，一點兒也不油膩的。

還有豌豆炒雞蛋，這道菜雖然簡單，顏值卻很高。豌豆裏的高鉀低鈉，對心血管大有好處，而且它還有豐富的人體所需的氨基酸，最重要的，是它還含有豐富的維生素A 原，在體內轉化為維生素A以後，可以潤澤皮膚，對眼睛也大有脾益，我們天天上網看手機，維生素A 對眼睛大有好處。和雞蛋一起做，蛋白質也有了，好吃而簡單易做的菜，一直是我的重點追求！

這個豌豆也是COSTCO買的，非常新鮮，一次兩包，兩次吃完，人人喜歡，養眼的色調使人愉悅，愉悅使人從骨子裏年輕起來。

兩道這麽普通的菜，竟然有這麽好的美顏功效，好東西，經常是不昂貴的！