最近幾年，到處都在談論瘦身。瘦身，目前就像一個全新的事業，無論是否賺錢，聽起來都大有前途啊！

關於瘦身的經驗，既有統一，也有差異。

統一的是，要少吃油膩，多吃蔬菜水果，少吃豬肉牛肉等紅肉，多吃雞肉魚肉等瘦肉。

差異就多了，有人說多吃肉甚至隻吃肉減肥，有人說，幹脆就不要吃肉，全吃素就減肥了。

說到這裏，我想起過去聽老人說過的一個典故。

說是有一家人，婆婆對媳婦不太好，總是不給媳婦上桌吃飯，老婆婆和家人自己有魚有肉吃，而且都吃幹飯，而媳婦隻能呆在廚房吃飯，老婆婆不給她吃幹飯，也沒有魚肉，隻有一大碗米湯和一些素菜。吃完了，還幹一大堆家務活。

過了兩年，媳婦卻長得白白靜靜的，皮膚不僅白裏透紅，而且還體態豐盈，老婆婆和她的女兒都又黃又瘦，村裏人都議論說，這家人對媳婦真好，把媳婦養的這麽滋潤，自己卻消瘦了。可憐媳婦有口難辯。

這個雖然是個故事，沒有多少科學根據，但是卻是一個古老的民間傳說，傳說，多少是有點道理的，不然，如何能夠流傳下來。

現實中，我也發現很多愛吃肉的人，真的不胖，曾經有位朋友的父親說，米麵和蔬菜容易消化，所以人吃了反而顯胖，而肉肉吃多了，反而無法吸收。

真是這樣麽？！

這個問題讓現在也關注瘦身的我，認真思考起來。

我在加拿大接觸過一些愛吃肉和隻吃素食的人，很奇怪，前麵的說法很適合東方人，西方人卻是反的，我遇到的素食主義者都比較瘦，而喜歡吃肉的人，都很胖，怎麽回事呢？

我忽然意識到，這個差異應該出在烹調習慣上，西方人吃了太多垃圾食品，比如炸雞之類的，而且他們做的很多肉食裏還加入了奶酪，這樣一大碟子囫圇油膩肉吃下去，簡直是身體與腸胃的災難，能消化的，堵到了血管裏，不能消化的沉積在腸子裏，這樣肯定相當可怕。

但是，西方人吃素，就是以吃沙拉為主，完全沒有油膩，奶酪也很有限，很多人現在都不在沙拉裏放奶酪了。連傳統的那些沙拉醬都不放，隻放檸檬汁酸奶一類的，他們吃素怎麽能不瘦？！

中國人做肉食的方法，雖然也有油膩的，但是家常做法，通常都是葷素搭配的，還有很多是清蒸，幾乎不放油，而吃蔬菜，是喜歡用很多的油過菜，這樣反而幫助吸收了油膩。所以那個隻吃米湯和蔬菜的小媳婦會胖，估計吃蔬菜的時候，把老婆婆一家吃剩的菜鹵子都吃下去，幸好她還幹很多活，還很年輕，所以看起來還健康。還有一說，就是米湯裏的營養極好，老婆婆一家，天天把米湯給她吃了，自己吃的白米飯裏，營養少了很多，所以瘦了吧。

以上說法，有我自己的想當然，但是所有跡象表明，我的相當然也有符合情理的地方。

既然這樣，我現在的飲食就開始注意了，別說，真是有效的，我現在可以穿回三年前的褲子了，我很明顯地感覺到，出門吃一次飯後，回家就需要吃全素沙拉，不然，後果是非常嚴重的，一筷子菜裏飽含的油，夠我在家做一道菜了，哈哈。。。。

這是按照專家建議做的一餐飯。說是按照人的手掌大小，吃肉和米飯，蔬菜是另一個手掌。這碟子裏的牛肉眼，煎到完全熟，為了不至於咬不動，切得比較薄，半個厘米那麽厚，並且用刀背打過。事先醃好了味道，然後快速煎好，先大火兩分鍾，再中火兩分鍾，再小火兩分鍾，這樣做的煎肉眼雖然熟透，卻不老，吃起來比較享受。煎好後，去油裝碟。

這樣吃了，的確很快消化。所以，經常試試無妨。