桂花糖芋頭、鍋貼餃子、茶葉蛋
文章來源: 多倫多橄欖樹2018-03-13 08:36:24

這又是一篇鄉愁版早餐。

桂花糖芋頭,是秦淮八絕中的一種。小時候,隻要去夫子廟,父母一定會帶我去永和燒餅鋪吃早點,其中桂花糖芋頭,也是一個必點的甜食。

前段時間過元宵節,我做了一鍋紅豆,煮得爛一些,就是為了做桂花糖芋頭。

這道菜想起來好像很簡單,但要做得好吃,也是不容易的。

芋頭買我們這裏的小芋頭,國內那種芋頭仔是沒有的,這邊再小的芋頭也有雞蛋那麽大,要去了皮,切成小塊,放入紅豆湯裏,然後要煮半個小時。紅豆湯用來煮芋頭時要加一些水,不要擔心不夠粘稠,待到芋頭滑軟之時,放入半包速溶藕粉,就粘稠起來了,我用的速溶藕粉是杭州的牌子,隻在國內我家附近的超市裏有賣,味道裏有淡淡的藕荷清香,下鍋後輕輕攪動,不會糊做一團。最後放入糖桂花,,味道極為美妙,真是一絕。

剩下的一半紅豆湯,就做了赤豆小元宵,這個做法就真的簡單了,隻需要將元宵放入紅豆湯裏煮至漂浮就可以了,我也放些糖桂花進去,有了糖桂花,味道就是很不一般,總讓人想到故土的氣息與文化韻味。吃飯的時候,尤其是吃甜食的時候,多想點事情,操一操閑心,這樣就不至於讓糖分迅速變為脂肪了。

鍋貼餃子,也是一道家鄉特色點心。我用自己包的餃子做得,看上去比較胖,也不是牛肉餡的。每次包了一大推餃子,吃幾次水煮的大家就都要求油煎一下,特別早餐,這樣做了更吸引人一些,油炸以後,就是鍋貼了,哈哈。。。

茶葉蛋,我讀書時期的最愛。那時候長身體,怎麽天天放學都那麽餓。

那時候的茶葉蛋是一元錢三個,我每天放學,都要路過一個老太太的茶葉蛋小攤,每次路過,香氣就撲鼻而來,弄得我更加饑餓難耐了。

老爸老媽文化高,對我一向實行科學喂養,整天說人一天最多隻能吃兩個雞蛋,於是我每次都隻要兩個,兩個茶葉蛋,老奶奶收我七角錢。有一次,一個小媳婦和我一起蹲在那裏吃茶葉蛋,我們一邊吃一邊讚老奶奶茶葉蛋燉得香,我吃完了兩個,真的還想吃,小媳婦見狀就說,你就再要一個唄,一塊錢三個,合算啊。我嘴裏立即冒出了老爸的格言:“每人一天最多吃兩個雞蛋。。。”。

那小媳婦馬上大笑起來:“你是知識分子家庭的小孩吧。。。嘿嘿。。。我告訴你,想吃就吃,吃了沒有事,那看我,經常來吃茶葉蛋,一吃就三個,健康得很呢!”

那天,我就吃了三個茶葉蛋,沒有告訴父母,第二天早晨起來照鏡子,麵色紅潤,自己臭美了好一陣。。。