熗拌雙耳(木耳銀耳)
主料:木耳20克,銀耳15克。 調料:精鹽,味精,白糖,香菜末各少許;花椒15粒。 做法: 1 木耳銀耳清水泡發6小時以上,摘洗幹淨,撕成小片,入沸水汆燙,冷水過涼,裝入盛器。 2 花椒粒用油炸香。 3 將炸好的花椒油澆在銀耳木耳上,拌入精鹽,味精,白糖,香菜末,即可。 ![](http://i45.tinypic.com/2gsfh36.jpg)
西芹拌蝦仁
主料:西芹200克,鮮蝦仁100克。
調料:精鹽,味精,香醋,香油,薑末。 做法: 1 西芹剝去老幫,去根葉筋,洗淨,斜刀切段。水燒開,放一捏小蘇打,再放入西芹稍燙,撈出,冷水過涼,瀝幹水分。 2 蝦仁洗淨,挑出沙線,入沸水汆燙,變色即撈出,冷水投涼。 3 蝦仁撒在芹菜上,放入香油,鹽,味精,醋,薑末,拌勻即成。
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香辣海帶絲
主料:幹海帶絲1袋。 調料:精鹽,味精,醬油,白糖,香油,辣椒末,蒜蓉。 做法: 1 海帶絲清水泡發一晚,投洗幹淨,長的截短,入沸水汆燙,冷水過涼,控淨水分,裝入盛器。撒精鹽,味精,白糖,香油,略拌。 2 勺放底油燒熱,爆香辣椒末,蒜蓉,烹入醬油,稍涼,倒在海帶絲上,拌勻即成。
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謝謝大家!
Lucky姥爺 12/07/2012
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