水盆羊肉是陝西關中道上的一道傳統經典美食，好吃正宗的水盆羊肉不在西安回坊上，而在渭南地區的蒲城，大荔，澄城。

水盆羊肉顧名思義就是大盆羊肉湯，但是，這是非常有特色的一碗醇香羊肉湯。水盆羊肉的湯肥而不膩，肉香而不爛，最重要的是這一盆湯絲毫沒有一般羊肉的腥膻味兒。

羊肉雖然屬於冬天溫補的食材，但是水盆羊肉在陝西農曆六月就開始上桌了。這也是水盆羊肉另一個美名“六月鮮”的由來。在陝西，水盆羊肉絕對是全天候美食，無論冬夏，吃著都是熱乎乎滴爽！

水盆羊肉要做的好吃，功夫全在湯外。羊肉的處理，香料的選材，燉煮的方法都是有嚴格的要求。所以，今天的這個視頻會給人“囉嗦”的感覺，但是，經典就是經典，美食和一般的飯菜差別就在細節。我希望大家能耐心看細節，更希望大家能做出這道美食在節日裏和家人朋友分享。特別是和平日不吃羊肉嫌棄腥膻味兒的朋友分享，說不定有朋友從此就愛上羊肉了呢。

祝大家周末！