下麵就介紹下我的蛋糕吧,方子我用的是5蛋的方子,做出來特別鬆軟,強烈推薦下.
材料:
蛋5隻,低粉85克,牛奶40ML,油40ML,泡打粉2克,醋少許,鹽少許
蛋白中用糖量85克, 蛋黃中糖20克
1.把蛋黃打發後加入20克糖至融化,然後加油和牛奶,再加入刷過的麵粉,攪拌均勻.麵粉中要加2克泡打粉哦
2.蛋白中加0.5克塔塔粉和一點白醋,加醋後很香呢,然後分三次放85克糖打發到幹性發泡.
3.然後取3/1蛋白糊和蛋黃麵粉糊攪拌均勻,再加入剩下的3/2蛋白糊攪拌均勻
4.蛋糕麵糊做好後倒入平的烤盤,用170度左右的溫度烤30分鍾左右,當然時間可以自己掌握
這方子也很適合做蛋糕卷
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