居住在成都，很大的一個生活樂趣就是逛小吃街。這裏的人們，勤於烹調，在美食的追逐上，向來就樂此不疲。小吃街上，食物琳琅滿目，而三五成群前來淘食的吃貨，也總是川流不息。 比較挑剔的市井舌尖味蕾，也激勵著川味推陳出新，百花齊放。 經典的成都小吃街，大家所熟知的，從當年青年路夜市，到至今的錦裏一條街，寬窄巷子等，雖然多彩多姿，但真正主打主營的還是傳統的涼粉，涼麵，紅油水餃，抄手，酸辣粉，糖油果子，三大炮等等川味特色小吃小點。 今年秋天回去，聽親友講起，紅油水餃，擔擔麵這些，都是老套了。在建設路上新近火起的吃貨街才是資格的霸道。 友人家的小妹紙，津津樂道地說，“竊試下‘降龍爪爪’，‘鍋巴土豆’嘛，真的是絕了”！妹紙的媽媽也補充介紹，“湖南芒果台”在今夏製作了一檔《天天向上》美食節目，把這些新風味型香辣小吃推得更火猛了。 
“建設路”倒是一點也不陌生。老成都人將這裏叫做“猛追灣”，“沙河”。網紅勁爆的“建設巷”小吃街位於“成都電子科技大學”旁邊，這一帶，過去叫做“電訊”（成都電訊工程學院）。而這一大片區域，亦謂之東郊，曾經是赫赫有名的國家脊梁大工業雲集之處。 即日就在街上蹬了輛小綠車，風風火火從“猛追灣”騎到“建設路”。有人說“猛追灣”昔稱“母豬灣”。又說張獻忠兵敗潰逃時，被大慈寺武僧追趕自此，因而更名為“猛追灣”。 剛一進入那條小吃街，真的是被排隊的陣仗嚇了一大跳。長長的隊伍，毫不誇張有上百人。店鋪名字是“周簽簽鍋巴土豆”。  
站了五分鍾後，感到太過絕望。估計排兩小時都不夠，就轉移到另一家小店去了。其他站隊的同學，可沒有像我這樣火燒火辣的。大家都溫柔悠閑的慢慢等候著：） 另一家鍋巴店鋪前隻有十來個人，大概等了十來分鍾就排到了。土豆做成了脆鍋巴，挑選不同的調料，潑在剛出爐燙燙的炸土豆上，辣香酥脆，不能不為之叫好。 也不知，“周簽簽鍋巴”店，還有什麽更好的秘方，能俘獲千千食客的好吃嘴？  
這麽多的味道，該選哪一種呢？想來跟著前麵的人買不會錯，糖醋加辣：）嚐過之後，美滋滋到跳起來。這種味道，也的確是出售最多的味型。  一家又一家的小鋪子鱗次櫛比。在鍋巴店隔壁買了十元錢的香香嘴椒麻酥肉。  然後去了另家網紅大熱門“一根肥腸”，一邊站隊，一邊大嚼酥肉。  估計等了二十多分鍾。肥腸是和洋蔥，年糕一起翻炒，加有紅綠二指辣，香辣有勁，而且並不油膩。小份如果沒記錯，是十五元。 晚上因為跟同學約了吃火鍋，因此就離開了。其實至此也是大半飽矣。 隻是仍然覺得新奇，未過完癮吧！ 第二天又轉來繼續獵奇。  先來根“徐胖哥烤豬蹄”。蹄子上裹滿辣椒花生碎。排隊長悠悠的一路，聽說他家的分店已經開了80家  “錫紙烤腦花”，用高湯做底，加有折耳根，香菜，花生，芝麻醬，辣椒粉。一勺進口，有滋有味  芽菜肉末蛋烘糕 建設巷中還有許多呼聲很高的小食，諸如“降龍爪爪”，“相思豆腐”，“傅記排骨”，“何哥雞翅”等等。隻可惜美食眾多，而胃口有限，無力麵麵品到。隻得作別，來年再會吧。 家鄉，思念的不止你小雨裏的溫柔，更是你美食巷中的盤盤火紅。 祝城友們元旦快樂！ |
